根据中医学的理论，每一种食物都有“四气”、“五味”，食用后作用于相关脏腑，产生一定的保健治疗作用。
指的是寒热温凉四种性质。一般来说，有清热泻火、解毒和平肝安神等作用，或能抑制、损害人体阳气（如脾胃的阳气、心肾的阳气）的食物，其性质是寒凉的。
反之，有温中散寒、助阳补火和益气等作用，或能助热燥火、损耗人体阴液（如胃阴、肝阴、肺阴）的食物是温热的，如姜、葱、韭菜、蒜、辣椒、羊肉等。
食物中过于寒凉或温热的较少，一些食物寒热性质不很明显，可称为平性。
即酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道。它既是中药学的提纲理论，也是解释、归纳食物效用和食疗方选用的重要依据。
汉代“医圣”张仲景曾经说过，“所食之味，有与病相宜，有与身为害；若得宜则益体，害则成疾。”可见，食物的味直接影响人体健康，应引起足够的重视。
制法：将人参粉碎成细粉，粳米用水淘洗干净，大枣洗干净去核，粳米、大枣肉、熟地放入锅中加适量水，用武火烧沸，再改文火慢煮。粥成后调入人参细粉及白糖适量。
功用：补益肝肾。
适应证：脊髓型颈椎病。
原料：薏苡仁50克，桃仁（去皮）6克，刺五加15克，粳米50克，白糖适量。
制法：薏苡仁、桃仁、粳米洗净放锅中加水适量，刺五加先煎取汁放锅中同煮粥，加白糖适量即可。
功用：祛风除湿，活血止痛。
适应证：颈椎病属风寒血瘀证者。
原料：黄花菜100克，莲子肉100克，山药100克。
制法：将上3味共煮成粥，空腹实用。
功用：健脾益气补血。
适应证：颈椎病气血不足者。
原料：胡萝卜200克，白萝卜200克，猪骨200克，葱、姜、油、盐适量。
制法：胡萝卜、白萝卜洗净切成块，猪骨洗净敲成碎块，置锅内加1200毫升清水，再放葱、姜适量，慢火炖至250毫升汤汁，加油、盐即成。
原料：菊花10克，生山楂15克，决明子10克。
制法：草决明打碎，与菊花、山楂加水同煮，去渣取汁，调入冰糖。
功用：活血化瘀，疏风散寒。
适应证：颈椎病气滞血瘀者。
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